クリスマスディナーのデザート！試作

今年は、cookが働いていたお店のクリスマスディナーコースのデザートを担当することになりました。
サイズ＆味の確認のため試作して持っていきました。
7000円のコースのしめくくり・・・
喜んでもらえるように頑張りまぁ～す・・・

苺ショートとオペラをとの注文・・・
もうひとつショコラバナーヌも一緒に作ってみました。

苺ショートケーキ


オペラ
ガナッシュ・モカバタークリームがサンドしてあります。
うぅ～ん濃厚・・・・


ショコラバナーヌ
カラメルゼしたバナナをラム酒でフランベしたものをチョコシャンティーでサンドしています。
上下はアーモンドプードルの入った香ばしいココア生地・・・。

ちょこっとずつお皿に盛り付けます。
アイスとフルーツと一緒・・・。
約100人分作ります

クリスマスの週はハードになりそ！
頑張ろうぅ～


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昨日は、ワンデｰショップのメンバーと大人だけのクリスマス会をしましたぁぁ。
Jちゃん宅に集合。
今年は持ち寄りでのパーティーとなりました！
お昼からシャンパン・白ワイン・・・



シメ？？のゆず酒！
飲みやすくて美味しいぃ～
サスガ酒屋Ｈちゃんセレクト！！
阿佐ヶ谷でお酒買うなら柳瀬屋でぇ～
お店のHP待っているよぉ～いひひ。
楽しかったなっ。
みんなありがと・・・。