スパゲティ・アッラ・プリン体。

この前台北に行ったときに、迪化街にある創業100年を越える乾物屋『六安堂参薬行』にて、カラスミを買ってきた。


すげー美味い。


塩は控えめで、ねっとりとしていて、うまみがすごい。


こんなカラスミ、初めて食べた。


調子にのって、『スパゲティ・アッラ・ボッタルガ』を作って食す。


美味し。


塩を控えめにしたペペロンチーノを作り、最後のプロセスでカラスミを投入して、ひとあおり。


皿に盛り付けた後にもカラスミをパラパラと。


随分と贅沢な、オトナのレシピ。


ただ、これ、痛風まっしぐら、だな。