牛ステーキボルドーソースきのこ添え

家人と一緒にカフェセリーナで食事をしたとき、
牛ヒレ肉のボルドーソース云々……が
とってもおいしかったので、もどきでいいから
一度自宅でつくってみたいと虎視眈々とチャンスを
伺っていた私。

そして！　チャンスはやってきたのだ！！
夕食の食材を物色しにスーパーへ行くと、
賞味期限が近くて半額になっている
国産牛ロースが売っているではないか！！
折しも、年末にあけたＤＯＣＧワインもまだ
残っている。
いよいよ作戦を実行するときがきたのだ～

というわけでつくってみました。

ソースのつくり方（１人前）は以下の通り。
■材料：きのこ類適量、赤ワイン50cc、バター適量、
バルサミコ酢、ウスターソース各大さじ１

■作り方：きのこをバターでいためる。きのこを
皿にとりだし、鍋に赤ワイン・バルサミコ酢・
ウスターソースを入れて、適度に煮詰める。
きのこ類を鍋に戻して、ステーキを焼いた際に出る
肉汁（脂）を加えて食べる直前に温めればできあがり。

きのこはまいたけとしめじを使ってみました。
ホントはエリンギとか、マッシュルームとかもうちょっと
種類があった方が豪華でおいしいと思う～。

家にある食材でつくったので「なんちゃってボルドーソース」
なのですが、意外や意外、味はわりとおいしかった（笑）。
特に、きのこ。バター、ワイン、肉の脂がしみこんだせいか、
お肉と合わせて食べると、結構いける。
（写真ではサラダをてんこ盛りにしたので全然、おいしそうには
見えませんが……笑）
酸味はあるのですが、バターの甘さも出ているせいか、
嫌な酸味ではなかったです。

今回は牛肉ステーキでつくりましたが、
豚や鶏など、他のお肉でも全然いけそう。

やっぱり、ワインがよかったのかな～。
美味しいワインが残ったときに、また作ってみたいです。

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■今日の小ネタコーナー　その１■
昨日の古畑任三郎の犯人はイチロー。
本業でないわりには、ちゃんと演技できてたね～と
家人と言いながら見てました。それにしても向島と
イチローが兄弟とはムリヤリな設定（笑）。
今日はいよいよ最終話。赤い洗面器の男の話は
出てくるでしょうか。

■今日の小ネタコーナー　その２■
今朝、珍しく家人の口から私のことを気遣う言葉が出て
きました。家人が下心なしにそういうことを言うのは
珍しい（笑）。家人の方がずっと大変なのに～と
こちらの方が謙遜してしまった。ほんとに言葉ひとつで
人を幸福にすることってあるんですよね～。
家人よ、ありがとう～♪今日は私も嬉しかったです。



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