ホームメイドトマトソース♪

時間に余裕がある時に、時間に余裕がない時のためにと。。。


そんな時しか作れないものを作りおきするのが、すっかり習慣になってしまっています。


先日サンペドロまで遠出をして見つけたイタリアングロサリーのストアで買った”トマトピュレ”　


業務用の大きな缶を使ってのトマトソース作りは、見事なまでに大量です！！


ウチにある一番大きなお鍋で、まずは大量のガーリックをオリーブオイルでいため


ピュレを入れ、オレガノ、バジル、ベイリーフなどのハーブを～


後はチョコチョコ味を見ながら、ソルト＆ペッパーで調整し好きな味になるように煮詰めて完成


これを作っていれば、しばらくは本当に色んなイタリアンのベースとなるのでとっても”重宝”なのです。


ピザのソース、スパゲッティソース、ラザニア、ETC....


迷った時は、これをもとにメニューを考える事が出来たりして助かります。


食べたい時使いたい時に、決してすぐに出来るものではないだけに


私にとっては”救世主”的存在です。


すっかり冷めたらこうして、一回分ずつZIPLOCKに入れて冷凍保存するのです。　　


お肉が食べたい時はミートソースに


おナスが安くて綺麗な時はソテーして、このソースをかけて


ズッキーニもソテーしたら本当に美味しい主役になれるし


。。。。。と、とにかく万能なこのトマトソース


しばらくはまた、晩ご飯に悩んだら、きっとしょっちゅう登場する事でしょう。


明日のお休み、結構スケジュールがいっぱいなので


早速お世話になりそうです。