朝晩はめっきりと涼しくなってきたロサンゼルスですが
まだまだ日中は、夏の格好でないと過ごせないくらい暑いです。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
この時期私が大好きな野菜”ナス”が本当に美味しくて![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
色んな献立に大活躍してくれています。
中華のマーボーナスにはチャイニーズナス![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
テンプラにはもちろんジャパニーズナス![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heratss_blue.gif)
そしてイタリアンのメニューにはヤッパリこれ~!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4d/23/633e19248a5e30ec4cb47d8fff009c88_s.jpg)
大きくてツヤツヤで、綺麗な綺麗なおナス、アメリカのおナスなので"米ナス"と言うのですよね確か。。。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_setsunai.gif)
意外に皆さんこのおナスを敬遠して、使われた事がないらしいのですが。。。
こんな方法であく抜きをして、上手にCOOK出来ればほっぺたが落っこちるほど最高に美味しいのですよ。
まず1センチ5ミリぐらいの輪切りにして、こんな風にペーパータオルの上に並べます。
軽くお塩をまぶし(裏も)、上からもペーパータオルではさみます。
10分もするとあくが浮き、いい感じに余分な水分も出て![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/61/11/23824a5502463a3863917fdf422410ce_s.jpg)
お水につけてあく抜きするより、ずっと風味があって美味しくなります。
フライパンに直接オイルを入れないで、水分を拭き取ったおナスにブラシでオリーブオイルを塗って
そしてじっくりと焦がさないように焼き、いい具合に焼き目がついたら出来上がりです。
タイミングを見計らって用意しておいたパスタにミートソースと共にのせたら
お家でも結構いい感じの"ナスのパスタ"が出来ました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/50/41/18f160dcf8111b964d8e0a043b28b5ba_s.jpg)
パルメザンチーズをたっぷりかけて、急いでバジルを摘みに裏庭へ行って![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0235.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_run.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
ワインと焼きたてパンと共に至福の晩ご飯![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0251.gif)
おナスが美味しいこの時期、週に一度は登場しそうです。
まだまだ日中は、夏の格好でないと過ごせないくらい暑いです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
この時期私が大好きな野菜”ナス”が本当に美味しくて
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_hohoemi.gif)
色んな献立に大活躍してくれています。
中華のマーボーナスにはチャイニーズナス
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heartss_pink.gif)
テンプラにはもちろんジャパニーズナス
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heratss_blue.gif)
そしてイタリアンのメニューにはヤッパリこれ~!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart_orange.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/4d/23/633e19248a5e30ec4cb47d8fff009c88_s.jpg)
大きくてツヤツヤで、綺麗な綺麗なおナス、アメリカのおナスなので"米ナス"と言うのですよね確か。。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_setsunai.gif)
意外に皆さんこのおナスを敬遠して、使われた事がないらしいのですが。。。
こんな方法であく抜きをして、上手にCOOK出来ればほっぺたが落っこちるほど最高に美味しいのですよ。
まず1センチ5ミリぐらいの輪切りにして、こんな風にペーパータオルの上に並べます。
軽くお塩をまぶし(裏も)、上からもペーパータオルではさみます。
10分もするとあくが浮き、いい感じに余分な水分も出て
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/61/11/23824a5502463a3863917fdf422410ce_s.jpg)
お水につけてあく抜きするより、ずっと風味があって美味しくなります。
フライパンに直接オイルを入れないで、水分を拭き取ったおナスにブラシでオリーブオイルを塗って
そしてじっくりと焦がさないように焼き、いい具合に焼き目がついたら出来上がりです。
タイミングを見計らって用意しておいたパスタにミートソースと共にのせたら
お家でも結構いい感じの"ナスのパスタ"が出来ました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/thumbnail/50/41/18f160dcf8111b964d8e0a043b28b5ba_s.jpg)
パルメザンチーズをたっぷりかけて、急いでバジルを摘みに裏庭へ行って
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0235.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/body_run.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
ワインと焼きたてパンと共に至福の晩ご飯
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0251.gif)
おナスが美味しいこの時期、週に一度は登場しそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0198.gif)