昨日、茨城の産直のお店で「ヤーコン」を買いました。以前からヤーコンの効用の説明を読んで、興味がありました。そこでおいも類を買いに行った時にヤーコンも購入しました。
お店の方に「どうしたら1番美味しい？」と伺ったところ、「きんぴらと甘酢漬けかな？」と答えてくれました。この2点は、簡単なので、今日の献立に入れました。我が家産の唐辛子を入れたところ、辛さが半端なく、和子先生は「私には無理」ときんぴら1本で言われました。苗の時に「大辛の唐辛子」とありましたが、本当にすごいです。今、干していますが、1年では使えそうにないです。
ヤーコンは、「オリゴ糖の塊のお芋」だそうで、栄養は豊富のようです。味ですが、お芋の甘さはほんのりあります。まずくないです。
