最近、「ラーメン店をFC展開したい」という相談がよくある。
不思議なタイミングだけど、友人のところにもこの類の案件が多いらしい。
そして、今日も。。。
この写真の日暮里ぶらりさんは、今ではとても有名になったラーメン屋さん。
丁寧な仕事の鶏白湯の濃厚スープが自慢で
僕らが伺った日は、僕ら以外のお客さんが全て女性という
ラーメン屋さんとしては摩訶不思議な状況だった。
たぶんだけど、ぷりぷりコラーゲンたっぷりと思われるスープを目当てに
若い女性たちが大挙押し寄せていたのかな？
でも、これこそが丁寧な仕事のなせる技、アンド
お客様の嗜好を十二分に読み取った商品開発の賜物だよね。
ここまでの商品をつくるためには、仕込みにとても時間がかかる。
そうした苦労を違うカタチで省こうとすると、商品力の低下は否めない。
このレベルの味を、多店舗展開しても維持できるなら
FCでもライセンスでも自社展開でも何でもありだと思うけど。。。
日暮里ぶらりさんのこのラーメンなら、いつでもどこでも食べたいなぁ。
てか、そうなると、各地にお肌ぷるぷるの女性が増えちゃうかもなぁ。笑
