インカのひとみ、おすすめです！

Bimi＠目白で先週から扱っている”インカのひとみ”。

写真では長ネギがメインになっちゃいましたが
”インカのひとみ”をレンジでチンだけでして
塩を振って食べてみたら・・・

ねっとりとした食感、甘み、濃い旨味があって
最近食べ比べたジャガイモの中ではトップクラスで美味しかった！

なので、ちょっと冒険して、これから
他の野菜と合わせて、広東風炒めにしてみることに。

オイスターソースとの相性は？

調理するなら、きたあかりか男爵、メークイン？？

何味が合うのかな？？？

いろいろな疑問はありますが、まぁ、とにかく作ってみることに。

”インカのひとみ”自体はとっても美味しいジャガイモですので
皆さんも一度試してみてくださいね。(笑)

銀座 阿波おどり 徳島郷土料理

阿波おどりに来たの、ひさびさだなぁ。

５月のオープン以来で４ヶ月振り。
課題だったオペレーションやメインのショーが
どのくらい洗練されてるかが楽しみだね。

そして、結果は・・・

だいぶいい感じ！(笑)

商品の提供スピードがいまひとつって時もあるけど
オープン当初に比べたら、全然いい。
阿波おどりショーを上手く利用して
体制を建て直せるようになっているので
後はスタッフ一人一人がホスピタリティある
接客を心がけられるともっとよくなるだろうね。

銀座なまはげの時の女将のように
店長のＭちゃんをサポートできる仕切り屋さんが
あと一名いたら、だいぶ楽になりそう。

ということで、ちょっと探してみようかな。(笑)