春の味、カツオ

こちらに越してきてすぐに、ハマチなどをちょくちょく頂く機会があって、
『さすが宇和島、早速か！！』と嬉しながらにも、さすがにちょっと疲れた。
肉と違って、作業を待ってくれないのが魚。
まだまだ台所事情も生活もが整っておらず、汚れ物も少なく簡潔に・・・なんて考えている頃だったので。
タケノコでさえもついつい『茹でてある？』なんて聞いてしまったり（笑）


この日は小さ目だがカツオが１匹分。
翌日に余った３柵をたたきに。

↓バチバチ脂が燃える。



↓いただきます。




安全なIHもいいけれど、『炙る』のはガスじゃないと無理よねぇ・・・。
いろいろ良し悪しがあるんだな、と考えた。