久々に焼いた。
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初めてのカタツムリ
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私も今年に入ってパン作りにはまっているんだけど、なかなかこういうふっくら綺麗に焼けない！！
私の手元にあるレシピは、うちの母親が日本から坊ちゃんのために送ってくれた雑誌”めばえ”の付録（お母さん向けの小冊子）についてたつくり方で作ってるためか、なかなかうまくいかないわ。
定番のパンの作り方、今度是非教えてください。
今は生地の一次発酵までをホームベーカリーお任せなのです。
成形と二次発酵だけが自力。
手でこねていた時も、レシピはオーブンやドライイーストの説明書などにある一般的なものでした。
ふっくらさせるコツは、やっぱ適度な発酵と成形の時に空気の層を含ませるようにゆるく巻くこと。かな？
妹とその旦那がパン職人だから、来週会ったときにコツやレシピ聞いてみますね～。