エソの子供 （２月２２日）

またも、職業病が炸裂？！

釜揚げシラスを調理しようとしたら、、、、。
いつもに増して大量のエソ類の稚魚。

↓『マエソ』か『ワニエソ』だろうなぁ。（以前のドアップ写真→コチラ）




上方に、カタクチイワシの稚魚（いわゆる一般的なシラス）。
エソ類の稚魚（正確には仔魚）は独特なお腹の色素だから、すごく目立つ（私にとっては・・・）。


ちなみにエソ類の親はどんなかというと・・・。
コチラ←をどうぞ。
お口が怖い魚相。
すごく骨が多くて食べにくい魚だけれど、味は良い。
身をスプーンでしごき取って、すり身になる。

一般的なすり身加工品（かまぼこ等）には主流のお魚。
市場にはたくさん出回るが、スーパーでは滅多に見掛けないかなぁ・・・。