タケノコ+余談 0525

タケノコと余談
2020年5月25日（月）No109

☆ タケノコ（私の竹藪は破竹と真竹）
　破竹は孟宗のタケノコが終わると生えてくる。私の竹藪は草刈りなどして手入れしているせいか、年に200～300本は採れる。これは出荷していない（孟宗のタケノコをくれる人、夏にアユをくれる人などに進呈する）。今年は5月16日から出てきた

　写真は5/21のタケノコ、採れはじめは太い

　5/24のタケノコ、後半のタケノコは痩せてくる。これも食べます

　今日（5/25）の収穫、多分最高（49本）
　破竹タケノコは、旬のもので、出始めから7日ほど経つと太さも細くなり、収穫も減り始める。その代わり、真竹のタケノコが出てきて、破竹と7日ほど並行して生え、さらに7日ほど真竹のタケノコが採れる、都合３週間は破竹・真竹のタケノコが食べれます

☆ 余談

　麦秋（大和北方幼児園付近から「東の山」方面）
　私は、麦秋（バクシュ―）という言葉が好きです、春なのに秋の気配！。私の生家から1時間半ほどで福岡の柳川に行けます。筑後地方は二毛作をしており、この時期に麦秋の写真（福島あたり）が新聞の一面を飾ります。有明海ではシャコが旬（麦の収穫される春に抱卵）で、とても美味しく、「麦シャッパ」といいます。他にクッゾコ、アゲマキ、タイラギ、蟹漬（がんづけ）、エツ、ウナギ、有明海の料理、懐かしいです　

シャコ（シャッパ）の塩ゆで

　クッゾコ（ムラサキシタビラメ）煮つけ（旬 冬～春）

　有明海郷土料理
　左上：ガザミ塩茹、左下：ムツゴロウ蒲焼、その右：ワケ（イシワケイソギンチャク）みそ煮、右上：クルマエビ、右中：アゲマキ、右下：シャコ、その左：メカジャ（ミドリシャミセンガイ）味噌汁、ほか
上記有明海料理写真３枚は、「有明海のさかな」福岡県水産林務部・福岡県有明海漁業協同組合連合会（平成5年10月発行）から写しました
　
☆ 追伸
・タケノコ：毎日朝5時から、私一人で採りに行きます。私の目を盗んで毎年タケノコ泥棒が入ります（笑い）
・有明海のタイラギ貝、最近は採れているのでしょうか？、私が柳川で働いた平成6年頃は、柱もヒモも（潜水して採る漁師さんから）直接、安く買え、ヒモの粕漬けを手間暇かけ、作ったものでした

☆ お詫び
　当初0525で載せたそら豆の記事・写真は、都合により6/３PMに削除しました