「真味糖（しんみとう）」というお菓子をご存知でしょうか。
信州を代表する格式ある銘菓として広く知られているお菓子だそうです。
「真味糖」を扱うのは長野県松本市にある開運堂さん。明治17年（1884年）創業の老舗菓子店です。
こちらの真味糖は、開運堂によって大正末期に創作された、鬼胡桃やハチミツなどを用いた和風タッフィーです。
昭和初期に、裏千家発展の基礎を築いたといわれる裏千家十四代家元・淡々斎が茶菓子に相応しい名前にと「真味糖」と命名されました。
食べてみると、不思議な食感です。硬く過ぎず柔らかすぎず、ふわっとしているけれどしっかりしている・・・表現が難しいです。
味は、甘め。甘めですけれど、この甘さがお茶にとっても合います！
松本に行かれた際には信州銘菓「真味糖」をチェックされてみてはいかがでしょうか？？？
tomo