漢方スープでほっかほか♪

今回ご紹介するのは「高麗参鶏湯」というお店。
大久保にあるこのお店は参鶏湯の専門店です♪
Googleやyahooで「参鶏湯　東京」と検索すると1番にヒットしてくる有名店です。

　　

　　↑最近行かれた方が写真送ってくださいました♪ありがとうございます＾＾♪

参鶏湯といえば、韓国の代表的なスープ料理のひとつで、鶏肉に高麗人参、もち米などを入れて煮込んだ栄養食です。
このお店の参鶏湯の特徴は漢方スープへのこだわり。良質な水に高麗人参（こうらいにんじん）、鹿茸（ろくじょう）、黄耆（おうぎ）などの漢方、さらにクルミ、松の実、ヒマワリの種など30種の材料を入れて8時間以上煮込んでいるのだそうです。
主役となる鶏の中には、モチ米、高麗人参、クリ、ナツメ、銀杏などを詰めて圧力釜でじっくりと蒸し上げます。
そして蒸し上がった鶏をを漢方スープに入れ、さらに煮込むことで鶏肉の柔らかさと上品な風味を引き出しているのだそう。

これだけの漢方が効くので体にとっても良い食べ物ですよね！

そして、なにより体があったまります！！！ホカホカっ♪♪

 

味も漢方臭さはなく、シンプルな味付けでとても食べやすく、かなりクセになります♪

 

これからの寒い時期、あたたまるのにも体力をつけるのにももってこい☆

ぜひお試しになってみてください＾＾

 

 

tomo

 

 

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　　　　　　　　　　　　　カリグラフィー KIKI氏・・ラッピング中尾和香奈氏
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