シャコガイとカジキマグロの刺身＆初めてのダルマオコゼ （司つかさ 本店）
6月4日、シャコガイとカジキマグロの刺身＆初めてのダルマオコゼなど をいただきました。
今夜は、ばあばは最初にオリオン ドラフト 生ビールを飲んで、じいじは初めから日本酒で・・・その後ばあばも合流。 今夜は高知の酒（土佐鶴酒造）で、土佐鶴（とさづる） 純米生貯蔵酒。 メニューには「コクと新鮮な生貯蔵の風味が 料理の味わいを 一段と引き立てます」 日本酒度 ＋4 酸度 1.5
ボトルを氷の中に入れて、冷やしながら、冷酒で頂きました。
さらし玉ねぎと海ぶどうにカツオ節をかけて、土佐酢でいただく。さっぱりした味で、シャリシャリ感が美味しさを広げます。
シャコガイとカジキマグロの刺身。いつ食べてもおいしいシャコガイ、お店の生け簀で買っているので新鮮です。カジキマグロも本マグロ同様に、石垣近海で水揚げされる天然もので、こちらに来てマグロをこれほど食べれるとは想定外でした。
好物のボンジリ味噌あじ仕立て炒め。
ダルマオコゼのから揚げ。今日、近くの海岸で大きく引いた潮だまりで捕らえたダルマオコゼ。身が美味しいので、料理ましょうか…と、大将。背びれと腹に針があり、これに毒があるそうで、網ですくってきたので大丈夫でしたが、クワバラ クワバラでした。海水浴客などが砂の中などにいるダルマオコゼを踏んで、病院に運ばれるケースもあるようです。初めて食べたのですが、骨は硬くて食べれませんでしたが、身の部分は美味かったですよ。
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