鯛の一夜干しを作ってみたよ

2月1日（月曜日）　　　　

朝からずっと、細かい雪が降っています。
午後の気温、マイナス4度ですが、体感温度は　マイナス15度だそうです

雪かきした方がいいと思うんだけど・・・



寒すぎて、外に出る気力がありましぇん


今日から2月ね。
あっという間に1月も終わった
そして夏が来て、そしてまた年末が・・・来るのね




寒いしコロナだし、楽しみって言ったら・・・飲み食いすることだけ？？

先日入手した　ピチットシート。



お父さん楽しんでますよ。
こんどはこれに挑戦！！

‘鯛の一夜干し’

Whole　Foodsで鯛の切り身（半身）を購入。

１Lbちょっとで、$23ほど。
安くはないね
ま、2回分てことで
出かける楽しみもないし、良しとしよう？？

3%の塩水に漬け込んで２時間ほど2放置。



ピチットシートにピチット包んで、冷蔵庫で1日放置。



こんなに水分が出ましたよ。



どのくらいの塩気があるかわからなかったので、とりあえず、そのまま焼いてみた。



結構・・・縮んだわ
そして、あまり塩気が無かったわ

一夜干しという点では、良い感じに仕上がっていたと思います。
ただ、鯛のうま味があまりなかったので、魚自体のうま味が無かったのか？？
それとも、水分と一緒に出てしまったか？

絶品って程の仕上がりにはなりませんでした。
課題はまだまだありますわ。

頑張れ！お父さん！！




＜昨日の夕食＞



＊鯛の一夜干し
＊サラダ
＊五目豆
＊じゃがいも・チーズ・ハムの焼いたやつ

売ってる五目豆を見たら食べたくなったので、圧力鍋出動で作ったよ。
お父さんの一言。
『五目豆が食卓にあると、すごーーーく、年寄り感が出るわ』
・・・確かにね

大量にできちゃったけど、五目豆って冷凍できる？？






今日のぐれちゃんショット

目つきが悪いですが、『お母さん、ご飯ください』のぐれさんです