ラーメン： 「大至」～江戸・神田

電話番号：03-3813-1080
営業時間：11：00～15：00、17：00～20：45（平日）、11：00～15：00（土曜）
定休日：日曜・祝日
駐車場：無し

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今回の出張先に近い場所にあるラーメン屋さん。
ＪＲ御茶ノ水駅から歩いて行ける。近くには湯島聖堂や神田明神もある。
ホントは昨日2軒目で行く予定だったのだが、丸香のうどんが旨すぎてお代わりして、ここを断念したのだ（笑）
で、本日、リトライとなった。

秋葉原からちょっと歩いて行ってみた。
到着したのは11：15～カウンター席のみの店内は半分くらい埋まっていた。
券売機でチケットを購入して着席。
オーダーしたのは「ラーメン」650円也。
「ワンタン麺」730円や数量限定の「潮アサリ」830円にも惹かれたが・・・お初なのでメインのラーメンをチョイス。

テーブルにおいてあるパンフなぞをながめながら待ちます。
そこには「目指したのは普通のラーメンの最高峰」という文字が・・・
その他いろいろとうんちくが書いてあり、そのこだわりにまた楽しみが増えます。

待つことしばしで提供されたラーメンがこれ。
澄んだスープに金色の脂が浮かぶ。鶏と魚介ダシということだった。
西の人間にも醤油の塩気が丁度よく、あっさりと飲み干せるスープだ。

麺は「浅草開化楼」と共同開発したという中太のストレート麺。その名も「傾奇者（かぶきもの）」というらしい。
堅めのゆで加減がよく、コシがあってスープとの絡みもよいようだ。

具にはチャーシュー2枚、ゆで卵半個、ナルト、メンマに海苔、刻みネギ。
種類は多いが、量的にはそれほどでもないか。
でも中華そばって感じのラーメンとしては標準的でいいと思う。
チャーシューもこだわりの製法（低温の脂でじっくり煮る＝ラードコンフィ）ということでピンク色が印象的。
味はやや薄めで、おいらはもうちょっと味の付いた方が好みだ。

濃厚なラーメンが流行の中、こういうラーメンもこだわって作っている。実に旨かったです。

中太のストレート麺。


店内のメニュー・・・夜バージョン？


券売機は入ってすぐ左にあります。　次は「潮アサリ」を食したい！


お店の外観。

ラーメン「大至」＠食べログ

2012/10/06食す。　ご馳走様(*￣-￣)人

<p><a href="http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/13042832/" rel="tabelog ac3159fe1892f533483c2d11bc5ab259eca17c01">ラーメン 大至</a> （<a href="http://tabelog.com/ramen/">ラーメン</a> / <a href="http://tabelog.com/tokyo/A1310/A131002/R2080/">御茶ノ水駅</a>、<a href="http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/R5364/">末広町駅</a>、<a href="http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/R10362/">湯島駅</a>）
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