美肌を目指そう！『トマトとゴーヤのナムル』★

こんばんは、murachiです。

8月ももう下旬ですね。そろそろ台風の時期かしら・・・・

雷が怖いですよ～～～雷さんが落ちてきそうで・・・



さって、夏から秋に向けて体調を整えるのと、肌を整えるためにレシピ考えてみました。

レシピはこちらまで 美肌を目指せ！『トマトとゴーヤのナムル』 by mura★chi　一人当たり　89kcal 塩分1.5ｇ　脂質5.5ｇ

ゴーヤに含まれているビタンミンCは熱に強いので加熱しても摂りやすいですね。

そして、苦味の成分は食欲を増進させたり、肝臓の働きをよくしたり、血糖値を下げる作用があります。

トマトの赤色はリコピンという成分です。これは活性酸素の働きを抑える作用があります。

活性酸素は、ストレス、喫煙、肥満によって発生しますよ～。

ストレスはためないことですね。お肌がガタガタになっちゃいますしね。


味付けのりを消費しようと思ってすまし汁に入れました。

マグロでビタミン、鉄が取れますよ～。
お醤油を漬けすぎないようにガリと一緒に食べました。


きょうもごちそうさまでした～～。



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遊びに来てくれてありがとう！

のんべえさんのおともに！『海鮮ココナッツミルク煮』★

連日暑いですね～。家にいるとクーラー付けてしまいそうなのでお出かけしました。

涼しさを求めて、デパートめぐりと美味しいランチを食べる。ちょっとした贅沢コースです。

夏休みも始まり、あらゆるところで親子を見かけますよ。

楽しそうに、過ごしているところを見ると、頬がゆるみますね。

我が家もいつか・・・・

さて、暑いからといって冷たいものもいいけど、そればかりでは体が夏バテしてしまいます。

昨日から、のんべえさんレシピと題してお料理を作っていま～すが、

今日は、暑い国のシンガポールで食べられている『ニョニャ料理』の一品作ってみました。

といっても、ニョニャ風料理？なんちゃってニョニャニョニャ？？？

ココナッツミルクで海鮮を炒め煮してみましたよ。

ココナッツミルクのコクと海鮮のうまみが合いました！

レシピはこちらまで 海鮮のココナッツミルク煮 by mura★chi


お酒は、白ワインのソーダ割りにしましたよ。

いっぱいやりながら、いただきま～す。






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にっが～いぃぃぃ！ゴーヤナムル★大人の味

ゴーヤをナムルにしてみました。

先日だったか、ブロガーさんレシピの「もやしナムル」が美味しかったので（おいしかったよ～ありがとう、感謝）

夏の野菜で何かナムルを作りたくなり・・・きゅうりでもよかったのですが

ゴーヤって「チャンプルー」とか煮物にしてみたりして、

この「ゴーヤナムル」は思う存分苦味を楽しみたい、そんなナムルになりました。

ゴーヤナムル【２人分】

ゴーヤ（大）　１本
くず野菜（人参）　適量
ニンニク　　　１/２片（すりおろし）
塩　　　　　小匙１
はちみつ　　小匙１
ごま油　　　大匙１
白ゴマ　　　適量

１）ゴーヤは縦半分に切り、白い綿と種を出す。そのまま茹でるか蒸すかする。
　　人参は千切りにする。

２）茹でた（蒸した）ゴーヤは薄切りにする。人参とゴーヤをボールに入れて
　　塩を振りいれて塩がなじむように混ぜる。

３）少し置いておき、水分を少し切るために、手で軽く絞る。

４）絞った材料にはにんにく、はちみつ、ごま油と白ごまをいれて混ぜ合わせる。

５）冷蔵庫で冷やして食べる。

ぐびっぐびっっあ～
こんな、ナムルを食べるとなぜか、お酒が飲みたくたりますよ～


そして、そして、お酒の後にはご飯がすすむ「キャベツの豚バラ蒸し」です。

これは小林カツ代先生の料理本をみて作りました。

ちょこっと、ドライトマトを入れてみたら、キャベツと豚肉の美味しさにブラスアルファーの効果が・・・・

ご飯ほし～いいいい～




ちらりとドライトマトちゃん今日もごちそうさまでした





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昔懐かしの味で小松菜カレー★

和風カレーにしてみました。

スープを昆布だしにしてみたり、醤油を加えたりしました。素朴な味です。

材料も冷蔵庫にある野菜をみじんにして入れた「エコ料理」





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フォースープうどん★

簡単に夕飯にした。

お昼は久しぶりに外食をして、お美味しいピザを食べて大満足

お天気がいいので昼間っからビール飲んでしまいました。

あまりお腹がすいてなかったので消化のいいものを



塩分が気になる方は、醤油、塩を控えてレモンの酸味で味を楽しんでください。

今回は薬味になる野菜は入れなかったけど、ねぎや、大葉、パクチーなどお好きな

薬味をトッピングしてもいいかもしれませんね。



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ナッツレタスカレー★

なぜ、カレーにレタス？

それは、ただ、レタスを買いすぎたこと・・・

でも、「カレーなべ」ってあったよな～ッと、その中にレタス入れたよな～

それでコノカレーができました。レタスを入れるだけではどうかと思い

いろんなナッツを入れてほんの少し甘みを加えてみました。



お肉は入ってなのでお肉を制限している人にもいいかも



レタスのしゃきしゃき感が少し残っていて歯ごたえが楽しめます。

ナッツを細かく砕いたのですが、少しザラッとした舌触りがあります。

気になる方はミルサーでさらに細かくしてみてくださいね

そのほかに、ハニーマスタード豆腐サラダです。

辛さのあるカレーに、ほんのり甘いマスタードサラダで味を楽しみました。






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あまり野菜でカレー★

夫婦でカレーの食べ歩きをしてるほどにカレーすきすき

休日のお昼はワンプレートでランチ

そこで、買い物も行かず、冷蔵庫であるものを使ってカレーにしました。

といっても、常備野菜の玉ねぎと人参です。

これらを細かくして、煮込んで、ルー入れて出来上がり

しかもお肉なくても美味しくいただけます



野菜カレー　　２人分

材料

玉ねぎ　１個
人参　　１本
なす　　１本
ししとう　４本
にんにく　１粒
生姜　　　少々
トマトソース　大匙１
レモン　　　小匙１
水　　　　６００ｍｌ
市販のカレールー　

カレー粉　　小匙２
あれば
クミンシード　小匙１　パウダーでもＯＫ
パプリカ　　　少々
ガラムマサラ　少々

①玉ねぎ、人参、にんにく、生姜をフードプロセッサーへいれて、細かくする。

②なすはさいの目切り、ししとうは種をとる。

③熱したフライパンへ油をひき、①の野菜をかるく炒めます。

④カレー粉、あれば香辛料をいれて、軽くいためる。

⑤お水、レモンとトマトソースを入れて１５分くらい煮て、
　なす、ししとうを入れる。てなすが柔らかくなる頃にカレールーを入れて溶かす。
　

そして、サラダにかけたマヨネーズソースは・・・

マヨネーズソース

材料
マヨネーズ　大匙１
ヨーグルト　小匙１
オレンジ　　１/４

マヨネーズ、ヨーグルト、絞ったオレンジを混ぜる。


カレーレシピはピーターさんのをアレンジしてみました



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カボチャととまとのサブジ風（野菜の蒸し煮）

先日から冷蔵庫に買い置きにされたいたカボチャで料理

いつもなら煮物なのですが、ちょこっと違った料理方法でエスニックにしてみました



カボチャととまとのサブジ風　　　２人分

材料
カボチャ　　１/４個
トマト　　　４個
ブロッコリー（小）１/２房
にんにく　　１/２かけ　すりおろし
生姜　　　　少々　　　　すりおろし
カレー粉　　小さじ２
塩　　　　　ふたつまみ
水　　　　　　　５０ｍｌ

※あれば
クミンシード　　小匙１
パプリカ　　　　ふたふり
ガラムマサラ　　ふたふり


①カボチャ、ブロッコリーは一口大に切る。ブロッコリーの茎は皮をむき、同じく
　一口大に切る。

②フライパンに油をひき、カボチャを炒める。

③にんにく、生姜を入れ、絡めるようにして炒める。

④　③に塩、カレー粉、香辛料とブロッコリの茎をいれて炒め、
　水を加えて混ぜる。

⑤フライパンに蓋をして１０～１５分蒸し焼きにする。

⑥カボチャが少し煮えたら、ブロッコリーとトマトを加えさらに蒸す。
　このときの水分かなくなったら水を加える。

⑦カボチャがに串が通るぐらいに柔らかくなったら出来上がり。

主食はかじきの味噌漬け焼きです。和食なのにエスニックの副菜って・・・

と自分で突っ込み


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バレンタインにホットなランチ！

今日は春を感じるより初夏を感じる気温でしたね～ホットなバレンタインデーになりました。

我が家では、ホットなランチでバレンタインを過ごしましたよ。

夫婦ともに懐かしい料理、メキシコのケイジャン料理『ジャンバラヤ』ですよ。

香辛料をたくさん使った炊き込みご飯のようなものです。

この料理は、私の姉がよく作ってくれました。姉はメキシコの友達から教わったそうです。おねえちゃーん久しぶりに作ったよ～。

夫は、昔住んでいた近くのお店でよく食べていたそうです。

作り方は簡単なのでよかったら参考にしてみてね

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ジャンバラヤ

材料（２人分）

米　　　　 1.5合
トマトピュレー　　100ml
(またはトマト　　　小2個）　　　
ベーコン　　　　　　2枚
（またはウインナー　　　1/2袋）
玉ねぎ　　　　　　　1/4個
ピーマン　　　　　　1個
人参　　　　　　　　1/4本
にんにく　　　　　　1粒
生姜　　　　　　　　ひとかけ
塩　　　　　　　　　小1/2
こしょう　　　　　　少々
コンソメ（固形）　　1/2個
※コンソメを入れる場合は塩を控えめにね！
スパイスは好きなもので
辛味を加えるにはパプリカ、チリパウダーで
タイム、クミンなどもOK。
パセリやセロリもいいかも。

にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切り。
人参、ビーマン、ベーコンは5ｍｍ角に切る。（ウインナーの場合は輪切りに）
炊飯器に米を入れ、水を１合のメモリの少し少なめまで入れる。
切った材料とトマトを入れる。
スパイスを各二ふりずづ振りいれ、かきまぜる。
あとは、普通にご飯を炊く。粉チーズをかけてもおいしいですよ
お子さんには辛味や香辛料を入れずに、パセリなどをいれたらいいと思います。



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