夏は茄子。

最近、茄子をよく食べている。
茄子は元々大好きで、夏ともなると、スーパーで安く売っていたりする。
実家では家庭菜園で茄子を作っていたりするので、実家に帰る度に茄子を貰って帰る。

その中でもよく作るのが、茄子とミョウガのみそ汁。
毎日のように食している。なんといってもミョウガの苦みと香りがとても効いている。

最近、会社にお弁当を持って行っているのだけれど、そのおかずで、
茄子とピーマンの味噌炒めを入れている。この前うちの母に教えてもらったのだけど、
青じそを多めにいれるのがミソである。

今日は、うちに帰って来たのが２１時半過ぎということもあり、あまり料理を作りたくなくて、
ゴマ油に茄子を炒めてみた。それに酢醤油をかけて、小ネギを振りかけた。
適当に作ったのだけれど、何気に美味しかった。

夏は食欲があまりないのだけど、茄子料理は食欲をそそる。

また茄子買ってこよう…。