2006年9月27日
スーパーに行ったら、なすとトマトがすっごく安かったので、グラタンに挑戦してみました
なすとトマトとチーズってとっても合いますよね～
じっくり焼いたので、トマトの水分も出て、とってもジューシーに仕上がりました
ベーコンの塩気がアクセントになったし、炒めた玉ねぎを加えると、甘味が出てより美味しかったです
とっても簡単だったので、これからちょくちょく作ってみようかと思ってます。オススメ！
☆材料（２人分）☆
トマト・・・・・・・・・・・・２個
なす・・・・・・・・・・・・２本
玉ねぎ・・・・・・・・・・１/２個
ベーコン・・・・・・・・・1枚分くらい
とろけるチーズ・・・適量
塩・こしょう・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・・適量
☆作り方☆
①なすは１ｃｍくらいの厚さに輪切りにする。水にさらして水気をふき、たっぷりのオリーブ油で軽く焦げ目がつくまで焼く。薄くスライスした玉ねぎとベーコンも同様によく炒めておく。
②トマトも１ｃｍくらいに輪切りにしする。
③なす・玉ねぎ・ベーコン・トマトを交互に重ね、塩・こしょうを軽くふり、オリーブ油をほんの少し回しかけ、最後にチーズを適量のせる。220度のオーブンでチーズがとろけるまで焼く。
★玉ねぎはよ～く炒めてください。
★チーズはたっぷりかけた方が美味しかったです
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