2006年9月30日
牛乳もチーズも残ってるので、クラムチャウダーを作りました
クリーム系のメニューが続いてるので、ちょっと体重の方が気になるところ・・・
（来週はヘルシーメニューにしないと～）
今回のチャウダーはトマトとクリームチーズを加えたので、酸味がほ～～んの少しあって、あっさりした味になりました。
こってり系も美味しいけど、あっさり系もなかなかイケました
クリームソース同様、小麦粉を炒めるので、少し大変ですが、そこさえ乗り切れば、煮こむだけなので、意外と簡単でした
★材料★
あさり（水煮缶）・・・１００ｇ
ベーコン・・・・・・・・・２枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・１/２個
トマト・・・・・・・・・・・・１個
じゃがいも・・・・・・・・１個
バター・・・・・・・・・・・・２０ｇ
小麦粉・・・・・・・・・・・大３
牛乳・・・・・・・・・・・・・３００ｃｃ
生クリーム・・・・・・・・５０ｃｃ
クリームチーズ・・・・・３０ｇ
塩・コショウ・・・・・・・・適量
★作り方★
①あさりは身と汁に分けておく。トマトは湯むきして１ｃｍの角切りに。じゃがいもも１ｃｍの角切りにして水にさらしておく。玉ねぎは粗みじん切り。ベーコンも１ｃｍの角切りにしておく。
②鍋にバターを入れ、玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉を入れ弱火で炒める。
③あさりの缶汁に水を加え４００ｃｃになるようにし、②に少しずつ加える（よくかき混ぜる）じゃがいもとトマトを加え、１５分くらい煮る。
④更にあさりと牛乳を加え５分くらい煮て、生クリームとクリームチーズを加え、塩・コショウで味をつける。
クリームチーズはちゃんと溶けるので分離する心配は無いです～
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