ゴーヤの和風炒め

2006年8月24日
やっと朝方涼しくなってきて、寝やすくなってきましたね。でも、まだ日中は暑くてバテバテですよね・・・・・

我が家では夏バテ防止に最近、ゴーヤーにハマってます
生のゴーヤーをスライスしても美味しいし、カレーに入れても美味しかったです
でも、ちょっと苦味が気になることも・・・・
色々研究して、発見しました　
このレシピは苦味があまり感じなく、ゴーヤーがあまり好きでは無い人も美味しく頂けます　
 
　　　　　　　　　　　　　　

★材料（２人分）★
ゴーヤー・・・・・・１/２本
豚こま肉・・・・・・150ｇ
塩・コショウ・・・・適量
日本酒・・・・・・・大１
しょうゆ・・・・・・・大１
中華味の素・・・小１
ごま・・・・・・・・・適量
鰹節・・・・・・・・・１パック（３ｇ）
ゴマ油・・・・・・・・大２　

★作り方★
①ゴーヤーは縦半分に切り、中のわたを取り、５ｍｍくらいの厚さにスライスする。
②ボールに豚肉を入れ、塩・コショウ・日本酒・しょうゆを加え、軽くもんでおく。
③中華鍋にゴマ油を入れ、煙が出るまで熱し、豚肉を入れ軽く色が変わるまで炒め、ゴーヤーと中華味の素を加えさらに炒める。ここで味をみて、薄かったら塩としょうゆを加える。
④最後にごまと鰹節を加えて出来あがり。　　　　　　　　　

★ゴマと鰹節は多めに入れる方がより美味しいです。
★ゴーヤーは厚切りにする方が苦いので、苦味が苦手な方は薄く切るよ良いです。

是非是非作ってみて下さい！かなりオススメ料理です

 

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福建省、土楼とお茶巡りの旅 永定土楼・アモイ 福建省の旅 NO.１

実は7月15日～25日まで中国・香港に旅行に行っていました
今日から旅行記をUPしていこうと思っています。

今回も格安チケットを買い、リュックを背負っての貧乏旅行です。

この時期の中国は最高気温３８度の猛暑で、かなり辛い旅行になりましたが
お茶で有名な福建省に行ってきたので、美味しいお茶を沢山飲むことが出来きたし
永定土楼で泊まる事も出来て、なかなか良い経験ができました

これから福建省に行く人やお茶に興味がる人の参考になればと思ってます

福建省、土楼とお茶巡りの旅 香港から深センへ NO.２

2006年7月15日　

香港からバスで中国・深センに入り、そこから列車で福建省まで行く予定でいる今回の旅行・・・・。
列車・ホテル等、まったく予約していないので、予定通り福建省まで行けるか心配しつつ、成田空港へ到着しました。

今回は香港までノースウエスト航空で行きます。
ノースウエスト航空は、事前にHPで席など確保できるし、セルフチェックインがあるので、カウンターで長々待つことも無く、あっという間にチェックイン終了


時間も余ったので、恒例のカフェクロサッサンで「アボカド＆ベジタブル」を食べました！やっぱり美味しい～～

18：30離陸
すぐに夕食。ノースの食事はこんな感じ。

カレーでした。味は・・・普通


21：15香港に到着。
香港国際空港から深センまでのバスの最終時刻は23：00なので、早くバスのチケットカウンターまで行きたいのですが、
イミグレが混んでいて、なかなか外に出られず焦りました
カウンターに着いたのは22：45。かなりぎりぎり。でも何とか間に合ってバスに乗ることができました。
良かった！！これで当日に深センまで行くことができました

←乗ったバス。快適でした！
中国との国境、落馬洲イミグレーション（香港側）まで約４０分くらいだったでしょうか。意外と早く着いてびっくり。
一度バスを降りて出国の手続きをしました。（香港に入国して2時間もたたない内にもう出国です）
再度バスに乗り、皇崗イミグレーション（中国側）まで行き、入国の手続きをしました。ここから中国に入り、別のバスに乗り換えて、深セン駅近くのホテルまで連れて行ってもらいました。
（バス会社と契約をしているホテルにしか連れて行ってもらえないです）
私達は麗都ホテルに連れて行ってもらいました。

ホテルに着いたのは0：30ぐらいだったし、深センは治安がそんなに良くないと聞いていたので、他の宿は探さず、このホテルに泊まる事にしました。

麗都ホテル　ツイン１泊300元（4800円）

今日はこのまま寝て、明日朝一で列車の切符を買いに行く予定でいます。
移動ばかりで今日は疲れました・・・。
のび太くんのようにあっという間に寝ちゃいました・・・

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福建省、土楼とお茶巡りの旅 永定土楼への行き方 深センから鉄道で NO.３

2006年7月16日

朝起きたらあいにくの雨でした。雨のおかげで過ごしやすいので良かったのかもっ
夜には気がつかなかったのですが、深センの街はとても近代的で「中国」っていう感じがしません



「中国」っていうと、自転車が多くて車のクラクションをいつも鳴らしてるような、そんなイメージだったのですが・・・・。高いビルやファーストフード店が多いし、地下鉄も超綺麗で何だか日本にいるみたいな印象がありました。（いや、日本以上かも・・・）やっぱり経済特区の街なので発展してるのかしら？それとも私が古いイメージ持ちすぎなの

なにはともあれ、陽光ホテルの中にある鉄道切符売場へGO！（ホテルから歩いて約５分）
深センから福建省の永定まで行く列車は１日に１本しか無いです。
何とか硬臥（３段ベットの寝台列車）の切符、1人158元でGET
主人とコパートメントが別になっちゃたけど、取れただけでも奇跡だと思うので文句は全然言いません・・・

深セン発が22：45なので、ホテルのチェックアウトをプラス135元で18：00まで延長してもらいネットカフェへ行きました。
（見た目怪しい雰囲気のネットカフェ。1時間6元）
日本語が打て無かったので、日本語入力ソフトをお店の人に入れてもらい、楽天トラベルのサイトからアモイのホテルを予約しました！
この時、自分のブログをみてruruさんとpot@momさんにコメントの返事を書きました～

この後、街をぶらぶらしつつ、昼寝しつつ、21：30頃深セン駅に行きました。

深センの駅もめちゃめちゃ綺麗でびっくりです！


寝台列車の中はこんな感じ。
３段ベットで、１つのコパートメントは定員6人です。カーテンが無いので、ちょっと女性には厳しいかもしれないけど、上段が取れれば、そんなに恐くないです。
私は上段の切符が取れて、しかもお隣は女性だったので、安心して寝れました
明日の7：00に永定に着く予定です。この日もあっという間に寝ちゃいました。
どうやら、こうゆう旅行に慣れて来たのか、動じなくなってきた気がします・・・・



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福建省、土楼とお茶巡りの旅 福裕楼（永定客家土楼民俗文化村） NO．４

2006年7月17日　　～NO．１～

50分遅れで7：50永定駅到着。思ってた以上に何にも無い街でした

これから私達が目指す所は、福建省南部、廈門（アモイ）市から西へ約380kmの永定県、“中国のユダヤ人”ともいわれる客家人たちが住む、土造りの巨大な集合住宅「土楼」です。土楼では一族数百人が共同生活を送っています。永定土楼群は、現在ユネスコの世界遺産登録指定を申請中ということで、登録されてしまう前に是非訪れたいと思い、ここまでやってきました。


ガイドブックには永定の隣街、龍岩を拠点にした方が土楼見学がし易いと書いてあったのですが、永定駅からの方が永定客家土楼民俗文化村まで近い位置にあるし、バスくらいはあるかなぁと軽い気持ちでここに降り立ったのですが・・・。
 （永定駅のホーム）
見渡す限りバスが無い・・・。とういうか何にも無い・・・・。
『やばいかも～』と、不安な気持ちを抱きつつ改札をくぐると、永定客家土楼民俗文化村の看板をかかげた怪しげなおじさんが旅行者相手に宿の勧誘をしていました。といっても旅行者は私達二人だけなのですが・・・・
とりあえず、おじさんの話を聞くことにしました。

どうやらこのおじさんは全然怪しい人では無く、文化村の中にある福裕楼の主、林 勤明さんでした。ガイドブックにも載っている有名な土楼の主が勧誘してるのかと、またちょっと怪しいかなと思いましたが、文化村まで乗せてってくれるって言うし、土楼に泊まらせてくれると言うので、とりあえず一緒に行く事にしました
 （この車で行きました。1人10元）
今考えると、林のおじさんがいなかったら、どうやって文化村まで行ったんだろうと思います。
今年の旅行はかなりついてる

文化村までの道のりはとてもスリリングでした。地面はボコボコでくねくね曲がった道を猛スピードで走るんです。ぐわんぐわん揺れながら1時間くらいで文化村に到着。。

 （福裕楼）
福裕楼は文化村の中の一番奥にありました。土楼というと円形を思い浮かべますが、福裕楼は見た目普通の形をした土楼でした。

 （玄関から撮った中の風景）
中はすばらしく良い感じ。5家族30人が生活をしているそうです。

 （扇風機、蚊取り線香付き）
部屋も清潔。何と言っても家の人達がとても気さくだし居心地良さそうなんです。
1泊50元（800円）で良いって言うし、ここに泊まることにしちゃいました

 （お茶を入れてくれてる方が建文さん）
楼主の甥にあたる林 建文さんが私達の面倒を見てくれました。
彼は普段はアモイに住んでいて、夏休みなので福裕楼に来ているそうです。
（片言の英語と筆談での会話なので、正確かどうかは・・・・？？デス）

とりあえずお茶でもってことで鉄観音を頂きました。
「こんな風にお茶を飲みたかったの～」と大感激　さすが福建省！
お茶はとても美味しかったです。

ちょっとゆっくりして、11：30からおじさんの車で土楼巡りをすることにしました。
車は半日で200元（3200円）。
ちょっと高いかなと思うけど、良くしてもらってるので、このくらいは全然払っても良いなという気分になりますヨ。

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