ベーコンとトマトのスープ

2006年10月15日
鶏ハムを茹でた時の茹で汁を使ってスープを作りました
とっても美味しいだしが出ているので、捨てちゃうのはもったいない！
簡単でとっても美味しいおかずが２品もできちゃう鶏肉サンはやっぱりすばらしい
朝食などに是非

★材料　４人分★
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１/２個
トマト・・・・・・・・・・・・・・１個
ベーコン薄切り・・・・・２枚
サラダ油・・・・・・・・・・・大２
塩・コショウ・パセリ・・適量
だし汁・・・・・・・・・・・・・４カップ

★作り方★
①玉ねぎは薄くスライスする。トマトは湯むきして、１ｃｍの角切りに。
　ベーコンは５ｍｍくらいの大きさに切る。
②鍋にサラダ油を入れ、ベーコンと玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら
　トマトを加えて２分くらい炒める。
③だし汁を加え、煮立ったらアクを取り、２０分くらい中火で煮る。
　味をみて、塩・こしょうで調味する。器に盛ってパセリを飾る。
★だし汁が無い時は、固形スープの素 １個で代用できます。


　　　　　　　　　　　　　　
パンは「リトルマーメイド」のパン屋さんで購入。　オーブントースターで温めなおして頂きました。野菜も沢山乗っているしボリュームもあって美味しかったです




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鶏ハム

2006年10月15日
GWに義母から鶏ハムのレシピを教えて頂き、早速作ってみました
ハム作りって難しいイメージがあるのですが、このレシピはめちゃめちゃ簡単！
しかも美味しく出来ました

このままでも十分に美味しいですが、サラダに入れたり、サンドイッチにはさんでも
美味しいそうなので、これからちょくちょく作ろうと思ってます

★材料★
鶏ムネ肉・・・・・・１枚
塩・・・・・・・・・・・・片面小１/２
砂糖・・・・・・・・・・片面小１/２
粗挽きコショウ・・適量
水・・・・・・・・・・・・４カップ

★作り方★
①鶏ムネ肉は皮を取る。
②肉に両面、砂糖をすり込む。次に塩をすり込む。最後に粗挽きコショウをお好みで
　すり込み、ポリ袋（ジップロック）に入れ、冷蔵庫で丸１日寝かせる。
③鍋に水を入れ、沸騰したら、肉を入れ８分茹でる。８分たったら火を止め、
　冷めるまでそのままにしておく。

冷凍庫に保存しておけるので、色々と便利です



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