アンチョビとじゃがいものグラタン

2007年３月28日
今日はアンチョビとじゃがいもを使って簡単グラタンを作ってみました。
ホワイトソースは、生クリームだけなので、とってもお手軽でした。
パパっと作れちゃうので、忙しいときとかに良いかもっ

でも、今日の写真、、ポテトグラタンなのかどうか分かりづらいですよね・・・
中とかの写真も撮ればよかった～～　

★材料★（2～3人分）
じゃがいも・・・・・・・４個
アンチョビ・・・・・・・3枚
にんにく・・・・・・・・1片
オリーブ油・・・・・・大2
白ワイン・・・・・・・・大１
生クリーム・・・・・・200ｍｌ
塩・こしょう・・・・・・適量
とろけるチーズ・・適量

★作り方★
①じゃがいもは皮をむき、厚さ2ｍｍくらいに輪切りにし、柔らかくなるまで茹でる。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るように炒める。
③香りが出たら、細かく刻んだアンチョビを入れ、中火にし、更に炒める。2～3分炒めたら白ワインを加えアルコールを飛ばす。
④生クリームを加え、弱火にして10分くらい煮る。最後に塩・こしょうで薄味に味付けをする。
⑤グラタン皿に④のソース・じゃがいも・チーズの順に2段重ねにし、250度のオーブンで約10分、表面が焦げるくらいまで焼く。

★ソースは小麦粉が入っていないので、少しサラサラしています。
★チーズをたっぷり入れると美味しさ倍増です



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