給食メニュー H２７．５．７

★ごはん

★鮭の塩麹焼き

★切干大根煮

★わかめと麩のすま汁

 

うま味たっぷりの『鮭の塩麹焼き』に『切干大根煮』と『わかめと麩のすまし汁』です

塩麹とは、麩と塩・水を混ぜて発酵・熟成させた日本の伝統的な調味料です

魚や肉を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が分解されるので

うま味が増します