姫泉酒造「御幣」

無濾過の芋焼酎はフーゼル油だけを取り除くために、馬のしっぽを張った網を使って、約５ヶ月に渡り手作業で油を取り除いていくので、手間隙かかったものです。
５ヶ月もかかるので、刺激的な蒸留香が消え、熟成が進むことにもなりますね。

このフーゼル油ですが、臭い焼酎の原因でもあり、反対に旨みのもとでもあります。

「御幣」は濾過しないで手作業で取り除くので、独特の旨味のある芋焼酎になっていると思います。


蔵元：姫泉酒造
度数：２５度
原材料：宮崎県産「黄金千貫」
麹：米麹、白麹
蒸留方：常圧蒸留