野菜ケーキ

マフィン型を使って、かぼちゃとウインナーのケーキを作ってみました。

材料（マフィン型１台、６個）

卵・・・１個
オリーブオイル・・・大２
マヨネーズ・・・大１
薄力粉・・・６０g
ベーキングパウダー・・・小1/2
塩・コショウ・・・少々

小型ウィンナー・・・６個
カボチャ・・・３０ｇ
ブロッコリー・・・３０ｇ
ニンジン・・・３０ｇ

バジルの葉・・・1枚
スライスチーズ・・・３枚（ほかのチーズでも可）



作り方
１、ニンジン、ブロッコリー、かぼちゃは一口大に切って、シリコンスチーマーでレンジで２、３分加熱しておく。
（ブロッコリーは火が通りやすいので先に出す）（シリコンスチーマーなしでラップをかけて加熱でも可）
２、ボールに卵をハンドミキサーでかき混ぜる。
３、２にオリーブオイルを少しずつ入れて、さらにかき混ぜる。
４、３にマヨネーズを加える。
５、４にベーキングパウダーを混ぜた薄力粉を入れてさっくり混ぜる。
６、５に１の野菜、塩、コショウを加える。
７、マフィン型に６を入れて、上に一口大に切ったウィンナー、チーズを飾る。
８、７を１７０度に予熱したオーブンで１５分焼いて、ちぎったバジルの葉を飾って出来上がり。