小型のコンベクションオーブンの焼成能力、馬鹿に出来無いものがあります。
食パンの焼成は無理ですが、それ以外は何でもOKです。デッキオーブンに比べると価格は低く、天板の出し入れも楽で作業性の良いことは他のオーブンの比ではありません。
コンベクションオーブンでフランスパンを焼いている有名な店もあり、チャレンジする意義は大きいと思います。居酒屋、カフェのパン生地メニュー強化に、またクッキー、スコーン、カップケーキなどは効率よく焼成でき、なかなかの優れものであります。
競合の激しい居酒屋活性に最適ですが。
