CHIC PASTRY １F、パンとケーキ売り場、２F、Cafe,
向かいにある CHIC CAFE, ２階と３階がハイセンスなレストラン, 下の写真はシェフの特別メニュー、
日本からのお客様のため、特別にご用意頂いたTボーンステーキ、
ハワイではよく食べたが、台湾でお目にかかれるとは思ってもいなかった。シェフ有難うございます。
新幹線の左營駅からタクシーで約25分、レストラン到着18時、料理が出てきたのが18時半過ぎ、19時にはタクシーを拾って再び左營駅へ。
高雄滞在２時間２０分、左營駅とレストラン間の移動時間が往復約50分、正味残り１時間、その中で食事を済ませて再び新幹線に乗る。お疲れ様でした。今日は台中で仕事、大丈夫でしょうか。少し心配しています。
次回は高雄でゆっくり、観光もして頂きます。桃園に降りるより、高雄に直接来て頂き、お帰りは台北からでも良いでしょうか。
時間があればゆっくり、ワインを頂き前菜から、楽しめましたが、
忙してしまいました。シェフとスタッフにもご迷惑をおかけいたしました。その分特別なパンをレストランに提供しますのでお許し下さい。
今日午前中は春節の特別メニューのためのパンを試作していました。チャバタを考えていましたが、副社長とシェフと私の間でかなりズレがありました。副社長はなにこれ？首を傾げていましたし、シェフもどう使えば良いのかわからないといった表情。そんな中お客様を迎えに左營へ、お客様を連れて戻った時はまあ使ってみようかと言った雰囲気。
お客様と食事を済ませて、お客様を駅まで送り届け、会社に戻ってみたら、チャバタに上手く日を通し、巧みにカットして、ロブスターの脇に添えてありました。副社長もまあいいでしょうと言った表情。
言葉の壁があり、上手く説明できないもどかしさ、早く言葉の問題を解決しないと。
クッキーも一つ開発しOKを頂き、チャバタもまあ完成で、新しいケーキも二つ完成。今日からはミニカンパーニュとデニッシュブレッドを。
忙しくなってきました。言葉の問題はあるが、やっと従業員と歯車が噛み合い出しました
しかし通訳の居ない土日が大変。