韓国ベーカリー業界

ソウルの[Paul&Paulina]




今回はある有名企業の招きで韓国にお邪魔しています。上の写真「Paul&Paulina」はボンガードを備えた本格派Boulangerie,既に複数の店舗があるようです。

Passion 5にも参りました。

これまでは２大ベーカリーチェーンが業界を引っ張ってきましたが、そこに本格的スクラッチベーカリーが誕生し、ほんの僅かですが本格直焼きパンが消費者に渡るようになりました。