【食】ショウサイフグとコモンフグの刺身

12月24日のクリスマスイブ＆釣り納め釣行の釣果は、大中小織り混ぜたアカメフグ5匹にショウサイ、コモンが各1匹。

ショウサイとコモンは最後の流しで残業してくれた健船長からのクリスマスプレゼントかな。
有り難くイブの夜にいただきますよ。


(左コモンの右ショウサイ。)

コモンフグは身がしっかりしていて、身質はショウサイとアカメの間で旨味はショウサイより濃い。
以前にこの2匹を食べ比べた時はそう思って、コモンに軍配を挙げたけど、今回は違う。

今回のショウサイがバカ旨だった。
水っぽいとも言われるショウサイフグだけど、そんなことは全くなく、身の弾力としっとり感が絶妙のバランスで両立、しかも旨味が濃い。
かつて食べたショウサイフグの中でもトップランクの旨さだ。驚いた。


(こいつです。御見逸れしました。)

前回釣行で健船長が、八景沖のショウサイは大貫沖のより旨いよ。と話してるのを耳にしたけど、確かにその通り。旨すぎました。コモンフグが霞んじゃったよ。

イブの夜に嬉しいプレゼントでした。

アカメフグは大晦日まで熟成中。


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