もっちーカレー（家カレー）

正月も7日、この辺りから餅を利用した料理や
レシピなどがテレビで紹介されることが多いですよね。

昨日も餅を細かくして素揚げし、
中華風のあんかけをどなたかが作っているのを
テレビで拝見しました。

最近、カレーを作ってないので、
餅を使ってカレーができないか・・・考えた。

どうしても、テレビのイメージが残って
餅を素揚げすることにした。
その上にカレーというスタイル。


カレーは何にするか？
もう、自分の中では、残り物を利用するのが前提となっているので、
冷蔵庫の中身と相談。
豚肉の炒め物があったので、これを利用。
ここに、じゃがいもとニンジン、
ココナッツミルクを使って作ることにした。

ニンニクは多めで、
玉ねぎを加えて、炒めて飴色に、、、
カレー粉、鶏がらスープを少々加え、油を足して肉を加える。
ココナッツミルクを入れ、水も加えて
レッドペッパー大１
餅は小さめに分けて、
素揚げでもいいが、片栗粉を使っているものもあるので、
片栗粉をつけて、揚げてみる。

この餅にカレーをかけて、出来上がり。


ん～、まあまあかな。
これはこれでよかったが、
私の最初のイメージは、
餅の上に、汁っぽくないキーマカレーをかけたかった。
まあ、食材に制約されると、イメージどおりとはいかないものですね。

また、そのうち挑戦します。