カレー雑記

以前、ふとしたことからチェーン店でも
カレーを食べてみようと思い、
「松屋」でカレーを食べたことがあったが、
やはり、？？？


で先日、「COCO壱番」に行ってきた。
場所は、あえて言いません。

夏野菜カレー（のようなネーミング）のカレーを注文。

カレーは欧風カレー。結構スパイシーな感じを残しつつ、
万人受けするカレーに仕上がっている。単純に美味しい。
これなら、また来れるかな、と思っていた。
ところが、時間がたってみると胃もたれがすごかった。

やはり、チェーン店は難しいのかな？

このチェーン店が、どのような形態で
運営しているかはわかりませんが、
数日経っているか？煮込みすぎているか？
私にはちょっと食べられません。

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家カレーについて
5/28「ちょっと報告４」で
ココナッツロングを使用して満足と書いている。
先日も書いたが、タイのカレーは美味しいと感じるのは、
ココナッツミルクを使っているからに他ならない。

これに反して、インドカレーでは、旨みがもう一つ足りない気がする。
レシピどおりでも、何かもの足りなさを感じてしまうのはなぜ？
プロはどうしているんだろう？

そこで、ちょっと実験をして見ました。

残り物（タケノコ）キーマカレー仕立て
で作ったときのこと。
あまり、これだっという味にならなかったので、
市販のブイヨンを入れてみたら、、、　　　おいしい！


次は、つい先日、
ココナッツミルク、カレーパウダー、チリパウダーのみで作ってみたが、
何かもの足りない。
少しだけ、市販の鶏がらスープの素を入れてみたら、
これが、おいしい！


安易に使いたくない手だが、どうしようもないときには
有効な一打となる。
皆さんもお試しください。