家カレーをアレンジpart２

昨日、新都心で食材を物色していたら、
やはり、２日もつ食材は、、、カレーでしょう。
という結論に達した。
（単に作りたいだけなんですが・・・）

帰りの手荷物は、なるべく少なめにするため、
ホールトマトを２缶のみ購入。
カレーと決まれば、家にある食材でなんとかなるでしょう。

地元に帰ってから、やはりじゃがいもと玉ねぎは購入。

さて、家でどういうカレーを作るか検討します・・・・・

いろいろなレシピの中から家カレーのアレンジタイプをチョイス。
例によって、自宅の材料に合わせてレシピを変えます。


材料（４人分）
・にんにく（すりおろし）　　　　　７～８片
・しょうが（すりおろし）　　　　　３～４片
・豚バラ肉　　　　　　　　　　　　２５０ｇ
・玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　小３個　
・じゃがいも　　　　　　　　　　　大２個
・カレールウ　　　　　　　　　　　　８０ｇ
・サラダ油　　　　　　　　　　　　　適量
・水　　　　　　　　　　　　　　　　８００ｃｃ
・ホールトマト　　　　　　　　　　１缶
・ガラムマサラ　　　　　　　　　小さじ1/2
・塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々
豚肉の下ごしらえ
・ヨーグルト　　　　　　　　　　　大さじ１
・カレーパウダー　　　　　　　　小さじ１
・醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１


１、肉の下ごしらえ
　レシピでは塊肉だったけど、家にあるバラ肉で代用。
　適当な大きさにカット。
２、ヨーグルト、カレーパウダー、醤油で下味を付け、１０分程度
　おいて置く。
３、玉ねぎは、分量の半分を薄くスライス。
４、しょうが、にんにくをすりおろす。
５、油をひき、３を炒める。


６、玉ねぎに透明感が出たら４を加える。


７、焦げないように炒め、飴色になるまで。
　鍋に移します。

８、玉ねぎの残りの半分は、やや大きめにカット。

９、ブロック肉の場合は、肉から炒める。
　今回は、普通のバラ肉なので、玉ねぎじゃがいもを炒める。


１０、バラ肉を投入。


１１、ざっくりと炒める。（ちょっと、炒めすぎかも・・・）


１２、最初の玉ねぎの鍋に水を加えて、そこに１１を加える。


１３、しばらく煮込み、あくをとる。火を止めてルウを入れる。


１４、レシピでは野菜ジュースを入れるのだが、せっかく
　　買ってきたホールトマトがあるので１缶入れる。
　　（本当は半分ぐらいがいいと思うけど・・・）


１５、しばらく、煮込んでガラムマサラを入れる。


１６、仕上げに塩少々

完成


んん～ん、やっぱり、ルウ仕立てのカレーは、
子どもの時から食べているせいか、うまい。
予想通り、トマトが多かったようで、トマトカレーになってしまった。
でも、家カレーとは思えない味わいで、いい感じです。