甘酒

甘酒を作り中。明日の朝には出来上がってるはずです。
手順は以下のとおり。

米麹を買ってきて、ぬるま湯でほぐす。
麹と同量程度の白飯を加える（もち米が多めだとベター）。
温度を50～60℃に保ち、８時間程度おけば出来上がり。
生姜をおろして汁を加えて、いただきまーす。

砂糖はいりません。酵素の分解作用で、でんぶんがブドウ糖になるから、砂糖を加えなくても甘くなるのです。
私はシャトルシェフ（保温機能付きの鍋）で一晩置きます。
ひな祭り前に準備しておきたいですね。