陸ワサビの花

　　　山葵　　

　　　　日本原産　　　　　　　アブラナ科　　ワサビ属　　多年草

　　　　　　

 

　　水が無い、陸地で育つので、畑ワサビ・陸ワサビと呼びます。

　　　　　　　　　　　　　　

　　　陸ワサビの根は、ほとんどありません。

　　ワサビの根が出す、特殊な物質は、土壌を殺菌する力があります。

　　普通の植物は、根に細菌などが住み着き、成長していくので、

　ワサビの周りの植物は育ちが悪く、雑草もあまり生えていません。

　この殺菌力は、ワサビ自身も殺菌されてしまい、自家中毒の状態です、

　　　　その為、畑のワサビは、根が成長出来ないそうです。

　　　この物質は水に流れるので、沢にあるワサビの根は大きく育っています。

　　　　畑山葵は、、葉や茎が食べる事が出来ます。

　　根ほど強い刺激は無いので、大きく育った葉を切り取って、

　　　　　刻んで炒め物などにして、風味を添えます。

　　　　　　　　　　増やし方は、株分けでしています。