パチンッ☆

パチンッ☆パチンッ☆パチンッ☆
10年ぶりに（いや、それ以上）、わけぎを使って“ぬた”を作りました。
このパチンッ☆は、わけぎを茹でた後、ぬめりをとるために、包丁の背で刃先に向かって、グッとこそぐ時の音．．．
中の空気が押し出されてパチンッ☆と音をたてます。
これが結構快感！（笑）。
「そうそうこの音、懐かしい～～～」なんて一人で思いながら作業しました。

わけぎって、あのヌメヌメといい、匂いといい、独特ですよね。
今回を機に、この歳になって、ようやくわけぎの美味しさに気づきました。
実は、若い頃は正直苦手で、結婚してから今の今まで、我が家の食卓に“ぬた”が登場することはありませんでした。
今の職場にいなければ、一生わけぎが苦手だったかも。
自分の好物以外のものも、美味しく作らなければいけない職場に感謝です（笑）。

こそぎ終わったら、3cmほどの長さに切り、酢味噌を作って、かまぼこと和えて完成。
（あさりやイカがあれば、なおよろしいかと）
カルシウム、鉄などのミネラルやビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、Ｃなどが豊富に含まれたわけぎ、今が旬で～す♪