梅漬け完成

昨夜「揉み紫蘇」を作って冷蔵庫に保存した、今朝計量すると４００㌘あった。

塩漬け梅に対して20％が「揉み紫蘇」の適量、良く色づくようにと２㎏５００㌘の梅に全部入れることにした。

残り４㎏は白梅漬けにした。これで梅雨明け後、土用干しをすれば出来上がりです。