クウシンサイ（空芯菜）

昨日、農協直売所でクウシンサイを買った。その名の通り茎が空洞になっています◎

夕食の主菜は、クウシンサイと豚肉の炒め物。豚肉は塩麹をまぶして寝かしておいた。クウシンサイは茎と葉に分けて３～４センチに切る。

茎とエリンギを炒め、シンナリしたら葉を加えて炒め、皿に取り出し、豚肉を炒め色が変わったら、茎・葉を戻し塩・醤油・オイスターソースで味付け、ごま油を加えてサッと炒めて出来上がり

シャキシャキの歯ざわりが食を勧める