ゆで卵

こんにちは、Ｍｉｙａｃｏの本田です。

ここ新潟も暑い日が続いております。熱中症対策が必要です。


さて、先日、「ゆで卵が焦げました。」と、お電話をいただきました。

ウォーターシールの働く鍋は、少ない水でゆで卵ができます。

ですが、水の量、火加減、加熱時間に注意が必要です。

慣れるまでは、水をたっぷり入れてゆでていただき、だんだんと少なくして、

できれば、焦げないように作っていただければと思います。

他の鍋で慣れていても、その鍋で慣れることが必要と思います。


もうひとつ、ウォーターシール効果は、蓋が取れなくなる現象ではありません。

ウォーターシールが強く働いて、ピタッとくっ付き、蓋が取れなくなることはありますが、常時ではありません。

食材や料理の仕方などで、ピタッと付く時もあれば、そうでない時もあります。


鍋でお湯を沸かし、弱火に落とし、蓋を水平方向に回してみて、鍋の上でなめらかに蓋が回ったら、ウォーターシールが働いていると判断します。


暑い中、長々と失礼しました。みなさん、例年よりも注意してお過ごしください。