少し涼しくなってきたので、スープもそろそろ暖かいバージョンに変えないと・・・と思いつつも、
今日は「冷たい」ブロッコリーのスープです。(^_^;)
材料はブロッコリー・じゃがいも・玉ねぎ・ねぎ・チキンスープ・豆乳・オリーブオイル
メインのブロッコリーの、花の部分は茹でてサラダにし、
残った芯と葉っぱだけをスープに使ってみました。
これがばっちり！
きれいなグリーンのスープが出来上がりました。
スープを作る時、私はメーカーを使うのですが、
娘とお嫁ちゃんが今、ハンドブレンダーに凝っていて、スープもこれを使うのだそうです。
今時は便利な調理器具がいっぱいですね。
ちょっとつられて、私も使ってみようかと、ただ今思案中です。(笑)
