![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/66/89713b6eff91f4e9d7703b94cbeb5e78.jpg)
今日はブルーベリー&アーモンドのクラムケーキ(又の名をコーヒーケーキといいます。コーヒーは一滴も入ってないのですがコーヒーとよく合うからそんな名前がついてます)
レシピはわたしの好きなIna Gartenのサワークリームコーヒーケーキを応用したものです。
私はブルーベリーとアーモンドの組み合わせが好きなのでバニラエキスのほかにアーモンドエキスも加えました。
上にかけたグレイズにはメープルシロップではなくてamaretto(アーモンドフレーバーのリキュール)と粉砂糖を溶かしたものを使いました。
結構ブルーベリーを入れたはずなのだけどたまたま切った所はあまりブルーベリーが入っていなかった。。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/e6/ffcaa8d345ecaf63d58eb73c1e980597.jpg)
でもサワークリームが入っているおかげかとってもしっとりで上のクラムはさくさくで予想以上の出来に満足でした。
今日の夜から1晩お客さんが泊まるので明日の朝のペイストリートしてコーヒーと一緒に。
すごく簡単なレシピなので味をシナモンやナッツ類に代えればこれからのホリデーパーてティーに役立ちそうです。
レシピはわたしの好きなIna Gartenのサワークリームコーヒーケーキを応用したものです。
私はブルーベリーとアーモンドの組み合わせが好きなのでバニラエキスのほかにアーモンドエキスも加えました。
上にかけたグレイズにはメープルシロップではなくてamaretto(アーモンドフレーバーのリキュール)と粉砂糖を溶かしたものを使いました。
結構ブルーベリーを入れたはずなのだけどたまたま切った所はあまりブルーベリーが入っていなかった。。。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/e6/ffcaa8d345ecaf63d58eb73c1e980597.jpg)
でもサワークリームが入っているおかげかとってもしっとりで上のクラムはさくさくで予想以上の出来に満足でした。
今日の夜から1晩お客さんが泊まるので明日の朝のペイストリートしてコーヒーと一緒に。
すごく簡単なレシピなので味をシナモンやナッツ類に代えればこれからのホリデーパーてティーに役立ちそうです。
今週末のお客さんはラッキーだね!!