先週の木曜日はサンクスギビングでした。
サンクスギビングは収穫祭でターキーを焼いて、家族や友達と祝う祝日です。
今年は友達の家に招待されたので、お決まりのパイとローストした野菜を持っていきました。
これからは街クリスマス色に変わります。
サンクスギビングは収穫祭でターキーを焼いて、家族や友達と祝う祝日です。
今年は友達の家に招待されたので、お決まりのパイとローストした野菜を持っていきました。
これからは街クリスマス色に変わります。
またマカロンを焼きました。
１回目は大失敗。２回目はそこそこだけどビエがないマカロン。
今度こそ３度目の正直でやっとそれらしいビエが。
乾かせるときにたっぷりと時間をかけて焦らず乾かすのがコツだったみたい。
もう一つ、一度冷凍した卵白を使うと良いというのを読んだので冷凍した卵白で。
結果は結構きめ細かいメレンゲが出来上がり。（なかなか角が立たなくってこの段階になるまで結構時間かかった。）
ちょっと形は不恰好だけどまあまあの出来。
小さめに作ったのは乾かしがあまかったみたいで上が割れてしまいました。
不恰好でコロコロなminiマカロン。
中身はチョコレート（セミスイートとホワイトのチョコレート）のがナッシュ。
１回目は大失敗。２回目はそこそこだけどビエがないマカロン。
今度こそ３度目の正直でやっとそれらしいビエが。
乾かせるときにたっぷりと時間をかけて焦らず乾かすのがコツだったみたい。
もう一つ、一度冷凍した卵白を使うと良いというのを読んだので冷凍した卵白で。
結果は結構きめ細かいメレンゲが出来上がり。（なかなか角が立たなくってこの段階になるまで結構時間かかった。）
ちょっと形は不恰好だけどまあまあの出来。
小さめに作ったのは乾かしがあまかったみたいで上が割れてしまいました。
不恰好でコロコロなminiマカロン。
中身はチョコレート（セミスイートとホワイトのチョコレート）のがナッシュ。
もう１週間以上前になりますが１１月１３日にブラットのミルウォーキーの友達たちとサンタバーバラにワインテイスティングに行ってきました。
サンタバーバラはＬＡから車で２時間くらい北にあります。さすがに本場Ｎａｐａ（ナパ）やＳｏｎｏｍａ（ソノマ）のように規模はそこまで大きくありませんがそれでもグレープ畑がドワーッと広がっていました。
ぶどうの葉っぱが紅葉してきていてとてもきれいな風景がずっと続きます
緑や赤、黄色のじゅうたんのよう。
着いたのはお昼過ぎで、２つのワイナリーを回りました。
一つ目はＳａｎｆｏｒｄ（サンフォード）。
ここのワイナリーはなんといっても景色がすごくよかったです。
ワインは癖がなくさっぱりしたもの多し。
サンフォードの中でのブラット。
２つ目はまったく逆のすごくこじんまりとした所で、マイクロワイナリーのＣａｒｈａｒｔｔ． ”知る人ぞ知る”なテイスティングルーム。規模が小さくて出来るボトルの数も少ないクラフトワイン。サンタバーバラでしか売られてないワインメーカー。オーナーはとても気さくなおじさん。
又行ってみたいです。
サンタバーバラはＬＡから車で２時間くらい北にあります。さすがに本場Ｎａｐａ（ナパ）やＳｏｎｏｍａ（ソノマ）のように規模はそこまで大きくありませんがそれでもグレープ畑がドワーッと広がっていました。
ぶどうの葉っぱが紅葉してきていてとてもきれいな風景がずっと続きます
緑や赤、黄色のじゅうたんのよう。
着いたのはお昼過ぎで、２つのワイナリーを回りました。
一つ目はＳａｎｆｏｒｄ（サンフォード）。
ここのワイナリーはなんといっても景色がすごくよかったです。
ワインは癖がなくさっぱりしたもの多し。
サンフォードの中でのブラット。
２つ目はまったく逆のすごくこじんまりとした所で、マイクロワイナリーのＣａｒｈａｒｔｔ． ”知る人ぞ知る”なテイスティングルーム。規模が小さくて出来るボトルの数も少ないクラフトワイン。サンタバーバラでしか売られてないワインメーカー。オーナーはとても気さくなおじさん。
又行ってみたいです。
この間のパイコンテストが次の日の新聞にメインページにデカデカと載ってました。
驚いたのはなんと私と友達の写真がのっていたこと！
１，２，３位をとったのパイの写真は載っていたのだけど授賞式や受賞者などの写真は載っていなく、その代わりにわたしと友達のが。。。。
なんだか賞を取ったのと同じくらいうれしくなりました（笑）
もちろんこれを見つけた後コンビニで５部買い足しに行きました（笑）
驚いたのはなんと私と友達の写真がのっていたこと！
１，２，３位をとったのパイの写真は載っていたのだけど授賞式や受賞者などの写真は載っていなく、その代わりにわたしと友達のが。。。。
なんだか賞を取ったのと同じくらいうれしくなりました（笑）
もちろんこれを見つけた後コンビニで５部買い足しに行きました（笑）
昨日は待ちに待った初めてのパイコンテストでした。
ＫＣＲＷというラジオステーションが開いたものでしたが、予想以上に参加数が多いのにはびっくり。１５０以上ものパイがずらりと並びました。
会場に着くとまず登録番号が渡され持参したナイフで８等分にスライスしたあと２切れをプレートに載せます。後は審査を待つだけ。
審査員も結構有名な人や新聞社の人が来ていてかなり本格的なコンテスト。
自分のパイが有名なシェフに味見をしてもらえるだけで、わくわくしてしまいます
結構真剣な審査
私のパイが味見されている所
上から見るとこんな感じ
審査のあとはまずカテゴリー別にトップ５を発表。期待していかったののですが自分の番号が呼ばれてびっくり。その様子をＤａｉｌｙＮｅｗｓの記者が取っていました。
結局は最後の３位までには入れなかったのですが大満足の一日でした。
来年はもうちょっと研究してまた挑戦してみたいな。
審査員たち
審査員の一人Stefan Richterとコンテストのあと一緒に写真も撮ってもらいました。
ＫＣＲＷというラジオステーションが開いたものでしたが、予想以上に参加数が多いのにはびっくり。１５０以上ものパイがずらりと並びました。
会場に着くとまず登録番号が渡され持参したナイフで８等分にスライスしたあと２切れをプレートに載せます。後は審査を待つだけ。
審査員も結構有名な人や新聞社の人が来ていてかなり本格的なコンテスト。
自分のパイが有名なシェフに味見をしてもらえるだけで、わくわくしてしまいます
結構真剣な審査
私のパイが味見されている所
上から見るとこんな感じ
審査のあとはまずカテゴリー別にトップ５を発表。期待していかったののですが自分の番号が呼ばれてびっくり。その様子をＤａｉｌｙＮｅｗｓの記者が取っていました。結局は最後の３位までには入れなかったのですが大満足の一日でした。
来年はもうちょっと研究してまた挑戦してみたいな。
審査員たち
審査員の一人Stefan Richterとコンテストのあと一緒に写真も撮ってもらいました。
今日はブルーベリー＆アーモンドのクラムケーキ（又の名をコーヒーケーキといいます。コーヒーは一滴も入ってないのですがコーヒーとよく合うからそんな名前がついてます）
レシピはわたしの好きなＩｎａ Ｇａｒｔｅｎのサワークリームコーヒーケーキを応用したものです。
私はブルーベリーとアーモンドの組み合わせが好きなのでバニラエキスのほかにアーモンドエキスも加えました。
上にかけたグレイズにはメープルシロップではなくてamaretto（アーモンドフレーバーのリキュール）と粉砂糖を溶かしたものを使いました。
結構ブルーベリーを入れたはずなのだけどたまたま切った所はあまりブルーベリーが入っていなかった。。。
でもサワークリームが入っているおかげかとってもしっとりで上のクラムはさくさくで予想以上の出来に満足でした。
今日の夜から１晩お客さんが泊まるので明日の朝のペイストリートしてコーヒーと一緒に。
すごく簡単なレシピなので味をシナモンやナッツ類に代えればこれからのホリデーパーてティーに役立ちそうです。
レシピはわたしの好きなＩｎａ Ｇａｒｔｅｎのサワークリームコーヒーケーキを応用したものです。
私はブルーベリーとアーモンドの組み合わせが好きなのでバニラエキスのほかにアーモンドエキスも加えました。
上にかけたグレイズにはメープルシロップではなくてamaretto（アーモンドフレーバーのリキュール）と粉砂糖を溶かしたものを使いました。
結構ブルーベリーを入れたはずなのだけどたまたま切った所はあまりブルーベリーが入っていなかった。。。
でもサワークリームが入っているおかげかとってもしっとりで上のクラムはさくさくで予想以上の出来に満足でした。
今日の夜から１晩お客さんが泊まるので明日の朝のペイストリートしてコーヒーと一緒に。
すごく簡単なレシピなので味をシナモンやナッツ類に代えればこれからのホリデーパーてティーに役立ちそうです。
１１月３日はブラットの誕生日でした。
家でステーキを食べてから（もちろんブラットのリクエストは肉。。。笑）
そのあとは今、サンタモニカのピアでやってるシルクドソレイユ Cirque Du Soleil の ＫＯＯＺＡ（クーザ）を見に行きました。
最高に良かったです。
シルクドソレイユは去年の１２月に初めて”ＫＡ”を見て以来大好きで日本から友達が来たときは”Ｏ”も見に行きました。
サーカスというとどうもどうもライオンやゾウ等が出てくるイメージですが、これは人間だけでアクロバットな劇な感じです。
家でステーキを食べてから（もちろんブラットのリクエストは肉。。。笑）
そのあとは今、サンタモニカのピアでやってるシルクドソレイユ Cirque Du Soleil の ＫＯＯＺＡ（クーザ）を見に行きました。
最高に良かったです。
シルクドソレイユは去年の１２月に初めて”ＫＡ”を見て以来大好きで日本から友達が来たときは”Ｏ”も見に行きました。
サーカスというとどうもどうもライオンやゾウ等が出てくるイメージですが、これは人間だけでアクロバットな劇な感じです。