トマト三昧

毎度　きゅうりとトマトはよくなってます。
巨大きゅうりの使い道が見つからず　台所の隅っこで　‘すねてる’もよう・・・・

　
この夏の暑さ　そして雨が少ない陽気がお気に召したらしいトマト　いつもの病気もなく
たくさん真っ赤になってます。

トマトのマリネ　乾燥トマト　そして今回はトマトソースを作ります。
湯むきしたトマトをざく切りにして　タマネギ　にんにくのみじん切りを
オリーブオイルで炒めたものといっしょにひたすら煮込みます。




２．８キロのトマトに大きなタマネギ２個　ローリエを３枚　乾燥タイム　にんにく５個
これ！すべて自家製♪

大鍋に溢れるほどの量を煮詰めて　煮詰めて・・・・・
とろみがついてくるとなべ底が焦げ付くので　ゆっくり混ぜながら。

半分ほどになるまで　煮詰めたところで瓶を買いに「イケア」へ。



煮沸消毒した瓶に‘あっちあち’の出来上がりを詰めて７本。
瓶に入りきらなかったソースが少しお鍋に残ったので　明日のお楽しみ♪に。
そのまま寝たのが間違いだった。
朝起きたら　きれいにお鍋が洗われてあった　もったいない・・・・・


先日作った乾燥トマトのオイル漬け　じゃがいもを一口大に切って　柔らかく茹でた
ところへ　そのまま入れて煮込んでみました。
濃厚な甘さとほんのり酸味も効いて　それはおいしい。
お皿に残ったのも　ガッツリなめました▽^o^▽