青梅を楽しむ

青い梅のうちに・・・・・


　

ネットは本当に便利　梅のいろんな美味しい食べ方を紹介してくれてますから。
あまりに沢山あって　人によってやり方　分量なんかも違っていて　どの人のを
まねさせてもらおうかなぁ～　迷います。

これは「梅みそ」
普通は容器にみそと梅を交互に入れて（梅干し作りのように）　時間をかけて
（１年ほど）熟れさせるらしいけど　この袋なら時折　混ぜ混ぜしやすいので　
早く食べられるって。（３ケ月くらいから）
スーパーの棚に地元千葉県佐倉のみそがあったので　みそと梅同量で。
これに砂糖も加えて　甘い梅味みそにするといいかな？

３ケ月ほど経ったら　梅の実も刻んでみそに混ぜて　おにぎりに塗ったり
ナスを油で炒めて　このみそで味付けしたり　楽しめそう♪


　右の袋には卵の殻が入ってます。

カリカリ梅を作るには梅が大きすぎるかも？
塩　焼酎　そして卵の殻をティーバック用の袋に入れて　重しをしておく。
これは　あまり時間をおかないで　ひと月ほどで食べ始めるーカリカリ梅になるかしら？



梅酒用に水に漬けてあく抜き中　

それに梅ジュース用に　エキスが出易くするため　冷凍庫で凍らせてもあります。


色々試してみたいし　初挑戦で失敗は絶対イヤだし・・・・・