塩こうじ

近ごろ巷で流行っているらしい塩こうじに私もお世話になっています。
というかかなり出番多し・・・。

お肉もお魚も塩こうじをまぶしてしばらくおくだけで調味料いらずだし、やわらかく仕上がります。

ゆで野菜にまぶしたりしてもおいしいです。

私のお弁当生活は４月からも順調に続いていますが、8割塩こうじに支配されていると言っていいくらい塩こうじがらみのおかずです。

先週、新聞で塩こうじの作り方が紹介されていました。
自分で作れるとは思ってもみなかった。
さほど難しくなさそうなので、連休に入ったら作ってみたいと思います。

飽きるまで塩こうじか幅をきかせたお弁当がつづきそうです。