かんころ煮

牛乳　ごはん　なめこのみそ汁　かんころ煮　さばの塩焼き

今日のおかずの「かんころ煮」は、伊万里の郷土料理だそうです。
かんころとは、切り干し大根のことで、大根を細く切って干した
ものです。寒い時に作った方が甘味が出るので、大寒の１月２０日
ごろに作られるそうです。乾物なので、長期保存ができ、一年中
食べることができます。子どもたちには、苦手メニューかなと
思いましたが、けっこう残さず、よく食べていましたよ。