かぶ菜

続き。
米沢牛のステーキ。日本三大和牛の一つ。
残りの二つは松坂牛、神戸ビーフ（但馬牛）。
肉がとろけるような食感で、本当に美味しかったです。
みんな争って取り合いになっていました。
もう一皿頼みたくなるほど人気でした。
その後でたのがアンコウ鍋、もうお腹いっぱいです。
そして締めは南瓜とバニラのアイスクリームでした。
みんな大満足で、たまにしかできない贅沢を楽しんで帰りました。
かぶ菜さんいつもありがとう。

かぶ菜

続き。
次に出てきたのは「ノドグロ」の焼物です。
この「ノドグロ」は俗称です。
喉が黒いため、「ノドグロ」と呼ばれ、本名は「アカムツ」です。
英名はRosy Seabassで、バラのように赤いシーバス（スズキ）。
白身のトロとも言われ一年中脂がのっている魚です。
焼き魚で食べるのが美味しいと思います。
みんな「ノドグロ」が大好きで、大喜びで食べてました。
続く。

かぶ菜

続き。
お刺し身はオコゼと本マグロ、サクラダイの三種盛り合わせでした。
写真が暗くてよく見えないのですが、オコゼがメインです。
オコゼは通称で、本名はオ二オコゼと言います。
カサゴ目、オニオコゼ科の魚で英名Demon Stinger（悪魔の毒針）。
なんだか凄い名前ですね。背びれに毒があるからこういう名前なのでしょう。
顔からきた名前はヤマノカミ。
御伽草子の中で山の神である醜女（しこめ）はオコゼの姿を見て自分を慰めていた
とのことです。
また、鬼虎魚と書き、オニオコゼと読みます。
見かけは悪い魚ですが、白身で味は美味、歯ごたえがあります。
皮や内臓も調理されていました。こちらも美味です。
後で、骨は揚げて骨煎餅にして食べました。
続く。

かぶ菜

先週の金曜日に、吉祥寺の「かぶ菜」というお店でお世話になっている人達と新年会をやりました。
いつも何が出てくるかはお楽しみという、板長お薦めのコースです。
今回は何が出てくるのだろうかと皆で楽しみにしています。
前菜はエビ、ハタハタ、ホタルイカ、イクラ、タケノコ、カモ、高野豆腐、黒豆でした。
見た目も華やかで、もちろん美味しいです。
これから何が出てくるかとワイワイ話しながらまずは乾杯。
ここの生はエビスビールです。続く。