なんでだろうと思うこと

今回は叉焼（チャーシュー）に関して考えてみたいと思います。

叉焼（チャーシュー）は焼いて作るもの（焼き豚）と、煮て作るもの（煮豚）があります。
煮豚を作ってみました。
豚モモブロックまたは、豚バラブロックでも作れます。
簡単にできますよ。

1.豚バラブロックに胡椒と塩をふりかけます。
2.竹串でだいたい半分ぐらいまでささるような感じでブスブスと全体をむらなく刺します。
3.熱したフライパンに油を多めにひいて、2.のブロックを良く炒めます。
　全部（肉の表面）に良く火を通して下さい。肉汁が逃げないようにするためです。
4.お鍋にお醤油と、お酒、カツオ出しの汁でブロックが３分の2ぐらいかくれるようにします。
5.玉ねぎ大１個をスライスし、おろした生姜（１個）の汁を4.の中に入れて強火で温めます。
6.5.の煮汁を強火で熱し、3.のブロックをお鍋の中に入れます。
　２０分ぐらい強めの火で焦げないように煮込みます。落としぶたをすると良いでしょう。
　アルミホイールの真ん中を少し破いた落としぶたでかまいません。
7.弱めの火にし、両面を２０分ずつつじっくりと煮込みます。
8.真ん中を切ってみて煮えていればできあがり。まだならもう少し煮込んでください。

思ったより簡単ですよ。
保存料や合成調味料を使っていないのでチャーシュー本来のおいしさがあります。
洋からしをつけるとまた美味しいものです。

なんでだろうと思うこと

ルービックキューブを久しぶりにやってみました。
難しいですね。上手い人はすぐにそろえちゃうのに、素人は一生懸命やってもなかなかそろいません。
このパズルの歴史を調べてみました。

ルービックキューブ（Rubik's Cube）はハンガリーの建築学者、ブダペスト工科大学教授だったエルノー・ルービックが考案したパズル。
１９７４年から世の中に出てあっという間に有名になったパズルだけあってなかなか奥が深いものですね。
なかなか揃わずイライラしますが、できないのが悔しくてまた触ってしまうパズルです。
ちょっと暇な時には、良い頭の体操にもなります。

なんでだろうと思うこと

落花生を頂きました。

落花生（ラッカセイ、Arachis hypogaea）、マメ科ラッカセイ属の一年草。別名は南京豆、中国語では花生。英語名はpeanutです。
原産地は南アメリカ大陸、日本には中国大陸経由で1706年にラッカセイが伝来し、南京豆と呼ばれたそうです。
現在の栽培種はこの南京豆ではなく、明治維新以降に導入された品種とのことです。

さて、殻付きだったので殻を手でわりました。
殻の大きな方を指で押すと割れやすく、殻の小さな方を押すと割れにくいということを教えてもらいました。
しかし、殻むきはなかなか大変な作業です。
ようやく殻から豆を取り出し、豆の湿気をとばすためにフライパンで炒りました。
殻のまま電子レンジで５分ほど入れて湿気をとばすこともできるようですが、今回はフライパンを使用しました。
豆を炒ってるうちに、香ばしい香りがしてきました。こころで食塩をぱっぱっと振りかけます。
表面が少し色がついたあたりで火を止めてできあがりです。
けっこう熱いのでやけどをしないように気をつけて下さい。
食べだすと止まらないので要注意ですが、お店で売っているものよりも美味しくできました。

なんでだろうと思うこと

なんだろう。ちょっと変わった形の雲を見つけました。
地面の方は風がほとんどなかったのですが、この雲のある高度では風が強いのか、かなりの速さで動いていました。
雲の名前はわかりませんが、台風の子供のように渦をぐるぐると巻くように動いてました。
面白かったので紹介しました。