うぐいす餅

この時期の和菓子屋さんのガラスケースの中にあるのがうぐいす餅。
だいたい１月から２月の期間に売られているお店が多いと思います。


知ってる方も多い事でしょうが、うぐいす餅は見た目のようにうぐいす色をした
うぐいす粉（青大豆からできたきな粉）で餡を求肥でくるんだお餅のことですね。

この時期、いろんなお店のうぐいす餅を食べ比べてみます。
やはり普段から、求肥が美味しいお店のうぐいす餅は美味しいと思います。
たまには早春の和菓子探訪も良いものです。